しずおかオンリーワン、高品質肉豚ＪＤ３Ｘ誕生！
〜次世代最高級肉豚の特別提供と静岡県西部地域食材フェア開催〜
静岡県では、産業技術の高度化や異なる技術分野の相互連携など産業界の技術発展に貢献するため、従来の試験研究枠を超えて、人材、予算などを重点的に投入し戦略的に研究を推進する「プロジェクト研究」を進めている。中小家畜試験場は、このプロジェクト研究に一環として高品質肉豚に開発に取組み、次世代の最高級肉豚（仮称S系ジンホァフジロック（「ＪＤ３Ｘ」））を完成させた。
ＪＤ３Ｘは、中国浙江省原産の希少品種「金華豚」と静岡県の系統豚「フジロック」を、最新技術のＤＮＡマーカー育種法を全国に先駆けて活用して掛け合わせ開発された。金華豚の甘く柔らかな肉質とフジロックの優れた発育、産肉量、両者の長所を併せ持つ。現在、来年以降の商品化を目指し育成中であるが、今回、市場化に先駆け首都圏において期間限定で提供し、一般消費者にこの新しい肉質を味わっていただき、反応を探るとともに、報道向けの試食会を実施しＪＤ３ＸをＰＲする。
またこのフェアでは、中小家畜試験場により平成２年度に産声をあげた静岡産地鶏「駿河若シャモ」（シャモをベースに名古屋コーチン、比内鶏など７種を高配して開発）をはじめ静岡県西部地域の食材も提供する。開催にあたっては、食と地方のプロデューサーRes Pro川野秀樹氏の協力を得て、次のとおり東京の料理店において行う。
【内容】
期間平成18年9月1日〜30日
主催青山「助とら」
協力豚屋とんきい（有限会社三和畜産）、駿河若シャモ振興会、静岡県
料理（予定）
◆次世代豚のコラーゲン豚しゃぶ
◆駿河若シャモ料理